A pancreatite é uma doença muito comum caracterizada pela inflamação do pâncreas. A patologia é adquirida, causa sério desconforto e está repleta de complicações perigosas na forma de indigestão completa, inflamação aguda, sangramento e supuração. O regime de tratamento, além do uso de medicamentos especiais, inclui dieta. Para evitar exacerbações, é necessário eliminar completamente os alimentos prejudiciais da dieta.
Tipos de pancreatite
O pâncreas desempenha um papel especial no processo de digestão. Este órgão produz insulina, bem como as enzimas necessárias para processar proteínas, gorduras e carboidratos. O processo normal de digestão também depende da secreção de suco pancreático no duodeno.
Sob a influência de vários fatores, um processo inflamatório se desenvolve no pâncreas. Nesse caso, os médicos diagnosticam pancreatite, que é de dois tipos:
- Pancreatite aguda. A doença se desenvolve rapidamente, acompanhada de uma dor aguda no hipocôndrio esquerdo. Uma pessoa experimenta um desconforto especialmente grave enquanto está deitada de costas. Dos sintomas característicos, também se distinguem vômitos graves, muitas vezes com bile, gosto amargo na boca, febre, azia, inchaço e um tom amarelo da pele.
- Pancreatite crônica. É o resultado de danos graves ao pâncreas. Esta forma da doença é caracterizada por distúrbios digestivos gerais causados pela produção insuficiente de enzimas. Os principais sintomas incluem inchaço, diarréia, fezes tornam-se pegajosas. Durante um ataque, aparecem dores agudas, náuseas e vômitos.
O desenvolvimento da patologia é provocado por vários fatores:
- trauma abdominal;
- abuso de álcool;
- doença da vesícula biliar;
- uso descontrolado de medicamentos;
- jejum e dieta para perda de peso.
Com pancreatite diagnosticada, é necessário tratamento médico urgente, bem como nutrição adequada.
Qual é a dieta para pancreatite?
Os medicamentos aliviam a inflamação, ajudam a estabilizar o pâncreas e a produção de enzimas. Como resultado, os sintomas agudos da doença desaparecem. No entanto, com uma nutrição inadequada, o corpo experimentará novamente um forte estresse, o que levará a um segundo ataque. Uma dieta devidamente selecionada acelera a recuperação natural da glândula e permite que os medicamentos funcionem de forma mais eficiente.
Ao seguir uma dieta, o bem-estar de uma pessoa é completamente estabilizado: ele tem ataques de dor e náusea, o processo de digestão é completamente normal e a produção de enzimas é estimulada. Tudo isso maximizará o prolongamento do estágio de remissão.
Os pacientes com pancreatite são aconselhados a comer alimentos que sejam neutros em composição bioquímica e temperatura. É necessário excluir completamente os alimentos gordurosos que têm um poderoso efeito negativo no pâncreas, também é necessário cortar cuidadosamente os alimentos e não comê-los quentes, pois isso leva à irritação das paredes do estômago.
Princípios gerais da dieta
Existem algumas regras básicas a serem seguidas:
- divida a quantidade diária de alimentos em cinco pequenas porções;
- excluir quaisquer produtos que irritem e sobrecarreguem o trato digestivo;
- com uma exacerbação da doença, pique cuidadosamente os alimentos;
- comer proteína animal suficiente;
- exclua comida quente: deve ser quente e não causar desconforto no estômago.
A principal tarefa da dieta é descarregar o pâncreas. Para fazer isso, é necessário, em primeiro lugar, excluir da dieta alimentos perigosos que provocam exacerbação e inflamação.
Alimentos proibidos para pancreatite
Com esta doença não é permitido:
- café forte, chocolate quente, além de sucos e refrigerantes embalados;
- bebidas alcoólicas (mesmo com baixo teor alcoólico);
- caldos fortes, incluindo cogumelos, além de sopas fritas, sopa de repolho, picles, orelha. Além disso, você não pode comer okroshka cozido em kvass ou soro de leite;
- mingau de milho e ervilha, pois contribuem para a formação de gases;
- tipos gordurosos de carne e peixe, produtos defumados, produtos semi-acabados, alimentos enlatados, bem como miudezas;
- pastelaria rica e doce, tortas fritas e fast food;
- produtos lácteos com alto teor de gordura, bem como alguns queijos duros e em conserva;
- quaisquer vegetais enlatados ou em conserva;
- tomates, berinjelas, rabanetes;
- óleos vegetais não refinados, banha, margarina;
- ovos mexidos e omeletes;
- sorvete, bolos de creme, nozes;
- frutas azedas e bagas.
A dieta mais rígida é observada durante uma exacerbação da doença. À medida que os sintomas diminuem, a lista de alimentos permitidos aumentará um pouco. No entanto, algumas restrições devem continuar a ser observadas:
- todos os alimentos devem ser fervidos ou cozidos no vapor;
- em um ataque agudo, você terá que desistir de sal (então a norma diária é de apenas 3-5 g);
- ingestão limitada de açúcar;
- especiarias quentes e picantes também são proibidas.
Ao organizar uma alimentação adequada, é muito importante calcular o número de calorias, bem como manter um equilíbrio entre as gorduras consumidas, proteínas e carboidratos. Tabelas de calorias para certos alimentos podem ser encontradas na Internet. Por conveniência, muitos baixam um aplicativo móvel especial com o qual a ingestão diária de calorias é facilmente calculada com base no peso corporal individual.
Como comer direito
Com pancreatite, os seguintes pratos e alimentos podem ser incluídos na dieta:
- sopas leves de legumes sem fritura, cereais e macarrão com leite;
- pudins e caçarolas à base de cereais;
- massa de trigo duro;
- carne magra e peixe (cozido, cozido, cozido no vapor);
- pão seco e biscoitos;
- iogurtes naturais, creme de leite com baixo teor de gordura;
- legumes sazonais;
- omeletes no forno, ovos cozidos;
- saladas de vegetais com óleo vegetal refinado;
- biscoitos, biscoito seco, caramelo;
- chá fraco, geleia, sucos diluídos em água.
O conjunto permitido de produtos parece escasso, mas existem muitas receitas interessantes, cuja utilização tornará a dieta o mais saborosa e variada possível. O seu médico irá ajudá-lo a ajustar a sua dieta. Ele dará recomendações sobre nutrição durante uma exacerbação e, em seguida, informará como introduzir novos alimentos adequadamente à medida que os sintomas diminuem. Com especial cuidado abordam a alimentação da gestante, pois esta deve ser não só poupadora, mas também equilibrada.
Importante!
Com pancreatite, é útil beber decocções de ervas (cavalinha, camomila, absinto). Eles ajudam a reduzir rapidamente a inflamação. Os médicos prescrevem complexos vitamínicos que estimulam a restauração das células pancreáticas, atuam como antioxidantes e melhoram os processos metabólicos.
A adesão a uma dieta terapêutica é um elemento chave no tratamento da pancreatite. Sem a organização adequada da dieta, a terapia medicamentosa dará um resultado a curto prazo e as exacerbações da patologia ocorrerão cada vez com mais frequência. A dieta permitirá que você mantenha a doença sob controle e maximize o período de remissão.