A gastrite é uma doença comum que ocorre em pessoas de todas as idades. As formas da doença dependem das causas: hábitos, medicação constante, má nutrição, hereditariedade. Precisa de uma dieta delicada para gastrite. Recuperar sem uma dieta normal não funcionará.
O papel da nutrição na gastrite
Doenças gastrointestinais, como gastrite, não podem ser curadas apenas com medicamentos. Produtos adequadamente selecionados para gastrite e úlceras estomacais melhorarão significativamente a condição.
Nem um único médico ajudará, pílulas caras não funcionarão se você deixar a dieta antiga. Somente boa comida e remédios curam um estômago doente. A alimentação é muito importante, assim como o modo de comer.
Regras dietéticas gerais para doenças estomacais
Você precisa comer cinco ou seis vezes por dia, nada menos, com intervalos não superiores a três horas. Você pode comer até 300 g de comida de cada vez.
Eles comem no mesmo horário todos os dias. Alimentos para mastigar o máximo possível.
Você não pode pular o café da manhã, é uma refeição completa. Coma três horas antes de dormir.
Não é permitido comer alimentos sólidos e líquidos ao mesmo tempo. Por exemplo, sopa e salada. Recomenda-se eliminar ou reduzir ao máximo a quantidade de fibra consumida. Um estômago saudável precisa disso, mas um estômago doente não pode digeri-lo. Você precisa comer menos sal e esquecer os temperos quentes.
A dieta para gastrite é fornecida com proteínas, vitaminas B, tocoferol e ácido ascórbico. É aconselhável cozinhar alimentos macios. Será mais fácil para o estômago digerir sopa de creme, mingau líquido, carne picada, purê de batatas do que um pedaço inteiro de carne ou vegetais não processados.
Com alta acidez
É necessário se livrar dos alimentos que promovem o aumento da secreção do estômago. Algumas semanas após uma doença aguda, você precisa comer delicadamente. Você pode comer uma canja de galinha leve com cereais moídos, feitos de leite. Também é derramado em cereais e chás, porque o leite reduz a acidez. Legumes jovens são permitidos. O mais útil é o purê de legumes.
Quando esse tempo passou e o corpo se sente melhor, outros produtos são adicionados. Ovos cozidos com gema líquida, peixe desengordurado e carne. Eles precisam ser comidos em uma forma picada. Eles são usados para fazer carne picada para cozinhar. Óleo, molho gorduroso, produtos para fritar não são permitidos. Massa sem fermento, bolachas brancas, biscoitos secos são produtos de farinha permitidos.
Você não pode pão, muffins, panquecas. Salsichas e produtos lácteos, alimentos defumados e enlatados, alimentos gordurosos e fritos não são permitidos. Você terá que excluir repolho, cebola, cogumelos, tomates, frutas cruas, frutas em conserva e em conserva com legumes. Maçãs assadas e geleia à base de bagas são adequadas.
Com acidez reduzida
Com esse problema, é necessário ajudar o estômago a produzir ácido. Para fazer isso, imediatamente após a exacerbação, eles comem caldos de origem animal. Após o desaparecimento da dor aguda, é permitido o uso de purês líquidos e sopas. Costeletas de vapor, carne de frango são favoráveis para o estômago. Ovos cozidos, queijo cottage, omelete a vapor, purê de legumes, geleia, mousse de frutas silvestres são adequados.
Doces e pães são proibidos. Isso também inclui frituras, manteiga, produtos com fibra, leite pasteurizado, carnes defumadas, carnes duras. Beber com gás, mesmo uma simples água mineral é proibido.
O que você pode comer com gastrite
Os médicos da tabela número 1 aprovam com o aumento da acidez. Você precisa de muitas calorias e vitaminas, minerais, elementos úteis.
Isso é permitido:
- cereais - trigo mourisco, sêmola, arroz, aveia, podem ser fervidos aguados e leitosos;
- massas, chifres, espaguete;
- peixe / carne sem gordura - costeletas, almôndegas, almôndegas, almôndegas;
- no momento da recuperação pode ser um pedaço;
- legumes - couve-flor, abobrinha, beterraba, abóbora, batata, cenoura;
- frutas - pêssegos, bananas, damascos frescos ou assados;
- leite, creme, pratos de queijo cottage, queijo fresco, kefir (não azedo);
- ovos com gema líquida, omelete a vapor, pão branco dormido;
- geléia de leite ou frutas, geléia, marshmallow, mousse, marshmallow, geléia e geléia de frutas ricas em açúcares.
A tabela número 2 é usada para baixa acidez. Aqui você precisa ajustar o trabalho do estômago, ajudá-lo a produzir suco gástrico.
É permitido adicionar o seguinte à dieta:
- carne vermelha e de aves, peixes, em grumos ou picados;
- mingau de leite ou água, além de milheto, iaque e cevadinha;
- sopa fraca em caldo de carne / peixe / legumes;
- ovos - mexidos ou cozidos;
- biscoitos, massa magra, pão de "ontem" feito de farinha branca, pastéis de biscoito;
- alimentos lácteos com baixo teor de gordura;
- a maioria dos vegetais;
- frutas doces em puré ou assadas.
Produtos total ou parcialmente restritos
Estes produtos não são permitidos para consumo:
- carne / peixe gorduroso, isso também inclui caldos ricos;
- muffin e pão acabado de cozer;
- comida defumada, picles, marinadas e conservas, mesmo caseiras;
- ovos duros;
- produtos lácteos gordurosos;
- legumes frescos, frutas com casca grossa e dura;
- produtos de confeitaria;
- especiarias, molhos de óleo ou quentes;
- cogumelos;
- feijão, ervilha, soja, aspargo, feijão;
- se a tabela número 2 for atribuída, cebola, rabanete, pimenta, alho;
- frutas cítricas, se a tabela número 1 for mostrada.
Você pode comer alguns dos seguintes alimentos:
- Se a acidez da mucosa gástrica for pequena, você pode comer alguns doces. Estes são mel, marshmallow, caramelo, doce, geleia, marshmallow, mousse, caramelo, marmelada.
- Se a acidez for mais do que o normal, não é permitido comer alimentos com grande diferença de temperatura.
- Álcool, mas não com exacerbação. Em estado normal, você pode beber uma porção de álcool natural de alta qualidade: um copo da espécie, 50 g de conhaque, uma caneca de cerveja.
- O café é permitido se o problema for baixa acidez. Só com creme ou leite, não quente, natural. O consumo de chá em caso de acidez aumentada deve ser limitado ao mínimo, com acidez reduzida - o quanto você quiser. O chá preto só pode ser bebido se diluído com leite.
Menu para a semana com receitas
A comida pode cozinhar no vapor, ferver, estufar, assar no forno. É contra-indicado fritar alimentos.
Segunda-feira
- manhã - queijo cottage com açúcar e leite, cacau;
- lanche - sêmola;
- dia - sopa com almôndegas e arroz, bolo de peixe, geleia de framboesa;
- lanche - geléia de leite, bolachas;
- jantar - trigo sarraceno, costeleta de frango e salada com abóbora.
Terça-feira
- manhã - aveia com leite com fatias de maçã;
- lanche - caçarola de queijo cottage, geléia de maçãs;
- dia - canja de galinha com espaguete, peixe assado com legumes;
- lanche - secagem e cacau;
- noite - bolo de carne com abobrinha.
Quarta-feira
- a primeira refeição - ovos cozidos, chá com leite;
- a segunda recepção - biscoitos, geléia de leite;
- a terceira recepção - sopa de peixe, guisado com repolho;
- a quarta recepção - cheesecakes, chá de ervas;
- quinta recepção - costeleta de vitela, mingau de cevada.
Quinta-feira
- manhã - mingau de abóbora com arroz ou milho;
- lanche - damascos assados;
- dia - sopa de legumes, couve-flor e carne em banho-maria;
- lanche - geléia de leite, pão dormido;
- noite - arroz com peixe magro.
Sexta-feira
- manhã - macarrão com leite, chá de ervas;
- lanche - ovos com gema líquida;
- dia - orelha, costeleta de frango, mingau de trigo;
- lanche - geleia de pêssego;
- noite - caçarola de queijo cottage e abóbora.
Sábado
- manhã - almôndegas, purê de batatas, geléia no leite;
- lanche - abóbora cozida em creme azedo;
- dia - sopa de peixe com salmão, caçarola de carne com batatas;
- lanche - cheesecakes com adição de passas;
- noite - macarrão com carne picada.
Domingo
- manhã - omelete cozido no vapor de 2 ovos, leite;
- lanche - legumes assados;
- dia - purê de carne e legumes, costeleta de peixe cozido no vapor, arroz cozido;
- lanche - geleia de frutas, biscoitos secos;
- noite - suflê de carne, leite coalhado.
Sopa de frango com aletria
- Corte o filé de frango em cubos pequenos e ferva por meia hora. Remova periodicamente a massa de espuma. Pegue a carne.
- Pique as batatas finamente, envie para a panela. Moa a cebola com as cenouras e adicione crua após 10 minutos.
- Jogue em aletria e pedaços de filé cozido, cozinhe por mais 10 minutos. Depois de desligar o fogão, deixe por 5-10 minutos.
Caçarola de requeijão e abóbora
- Triture meio quilo de queijo cottage, 3 colheres de açúcar, 1 colher de açúcar de baunilha, um copo de creme de leite e 2 colheres de sêmola com um liquidificador. Lubrifique a multicozinha e envie a mistura de requeijão para ela.
- Corte a abóbora em pedaços pequenos, embrulhe em papel alumínio e leve ao forno. Asse por pelo menos meia hora até terminar. Retire a pele e amasse em purê de abóbora.
- Em um liquidificador, misture a abóbora pronta, o ovo, uma colher de açúcar, a sêmola e o amido. Despeje a mistura sobre a massa de requeijão.
- Defina o modo de cozimento para uma hora e vinte minutos. Depois de pronto, deixe na panela por alguns minutos.
costeletas de frango
- Corte o peito de frango ou o filé em pedaços. Mergulhe o pão (um pedaço pequeno) no leite por 10 minutos.
- 1 batata e cebola cortadas em pedaços grandes. Pule frango, pão e legumes em um moedor de carne.
- Quebre um ovo na carne picada, salgue um pouco. Misture bem e modele os bolinhos.
- Coloque-os em uma assadeira com pergaminho e envie-os para o forno a 180 graus. Asse até ficar macio, verifique com uma faca.
Com exacerbação de gastrite
Dieta para exacerbação de gastrite mostra o uso do cardápio mais econômico.
Sopa de abóbora e leite
- Ferva 2 colheres de sopa de semolina em 3 copos de leite. Faça em fogo baixo por um quarto de hora.
- Ferva a abóbora em pedaços em água, moa em um purê. Misture com o leite líquido.
- Ferva a sopa e adicione um pouco de açúcar.
Decocção de bagas de rosa mosqueta
- Despeje 4 colheres de sopa de frutas com um litro de água, ferva e cozinhe por 5-7 minutos.
- Despeje em uma garrafa térmica ou prato de vidro. Mantenha no máximo três dias.
- Beba um copo três vezes ao dia.
Costeletas de vapor
- Ferva 200 g de carne de vitela ou coelho. Envie para o moedor de carne.
- Ferva 300 g de batatas e transforme-as em purê de batatas. Junte com a carne moída.
- Bata o ovo, adicione um pouco de sal e manteiga. Mexa bem.
- Costeletas de moda, coloque em um recipiente adequado e cozinhe em banho de vapor.
Com doença crônica do estômago
A nutrição dietética para gastrite crônica envolve a tabela número 5. Gorduras e calorias são limitadas. As gorduras animais difíceis de digerir, alimentos duros, alimentos com muitos extratos são excluídos. Essas restrições reduzem a carga no trato gastrointestinal. O tempo mínimo de dieta de manutenção é de 2 anos.
Este método de nutrição permite preencher o corpo com todos os elementos necessários. Ao mesmo tempo, melhora a funcionalidade do estômago, fígado, ductos biliares. Os alimentos são cozinhados da forma habitual ou a vapor. Você pode assar ou estufar, mas com pouca frequência. Assar é proibido.
Produtos que podem ser consumidos:
- sopas com legumes e todos os cereais;
- carnes magras/peixes;
- o pão de "ontem", diferente;
- biscoitos e biscoitos;
- laticínios com baixo teor de gordura, queijos sem sal;
- um ovo por dia - ovos mexidos ou cozidos com gema líquida;
- legumes cozidos;
- frutas com muitos açúcares;
- compota, suco rico em frutose, caldo de rosa mosqueta, chá fraco, café com leite;
- doces - como em qualquer dieta anterior.
Produtos proibidos:
- frutas/legumes, onde há muita fibra;
- frutas azedas - frutas cítricas e kiwi;
- legumes - repolho comum, rabanete, espinafre, rabanete, alho, azeda, cebolinha;
- pão fresco, massa folhada e muffins;
- comida enlatada, carnes defumadas, marinadas, picles - caseiro também é impossível;
- salsichas, carnes com gorduras, incluindo aves (ganso), peixes (gordurosos), miudezas;
- caldos de carne/peixe;
- produtos lácteos gordurosos, queijos condimentados;
- feijão, ervilha, soja, aspargo;
- cogumelos;
- temperos picantes;
- produtos de confeitaria;
- café sem leite, cacau, refrigerante, refrigerantes.
O menu para gastrite erosiva é o mesmo do momento da exacerbação. Alguns dias são aconselhados a comer alimentos na forma de purê de batatas.
Uma dieta bem escolhida é uma parte importante do tratamento da gastrite. Tendo determinado a forma da doença, o médico prescreverá uma determinada tabela. Após a recuperação, você não pode atacar imediatamente a comida proibida, então o estômago se sentirá confortável.